콜라비 수확시기, 늦추면 당도가 폭발한다는데 진짜일까?

콜라비 수확시기에 대한 궁금증 해결, 최신 팁과 경험담 공유.

콜라비 수확시기 제대로 아는 법

안녕하세요, 텃밭 가꾸는 분들께 콜라비는 특별한 매력이 있죠. 요즘처럼 기후가 변덕스러운 2026년 겨울, 콜라비 수확에 대한 궁금증이 많아요. 특히 “언제 뽑아야 맛있나요?” “늦게 두면 당도가 오르나요?” 같은 질문이 쏟아지는데, 제 경험도 섞어 알려드릴게요.

콜라비는 호냉성 채소로, 봄과 가을에 주로 재배해요. 한국 중부 지역 기준으로 봄 파종은 3월 말~4월 상순, 가을은 8월 중순~9월 상순이에요. 모종 심은 지 40~50일, 직파라면 60일 정도 지나 구가 5cm 이상 되면 수확 가능하죠.

봄 재배 수확은 6월~7월 초, 가을은 10월~11월 초가 표준이에요. 하지만 2026년처럼 겨울이 빨리 찾아오면 12월까지 당도가 올라 맛있게 먹을 수 있어요. 제주처럼 남부 지역은 9월 하순 정식 후 75~90일이 적기고, 최근 재배가 해남·진도까지 퍼져요.

재배 시기	파종/모종 심기	수확 시기 (중부 기준)	특징
봄 재배	3월 말~4월 상순	6월 하순~7월 초순	생육 짧아 작게 수확, 더위 피함
가을 재배	8월 중순~9월 초순	10월 하순~11월 초순 (최대 12월)	크고 단단, 당도 높음

요즘 텃밭 커뮤니티에서 “추위 맞히면 당도가 올라요?“라는 질문이 핫해요. 맞아요, 영하 기온 살짝 느끼면 당도가 쑥 오르죠. 작년 겨울처럼 한파 오면 11월 말~1월 수확이 제철이에요.

수확 방법도 중요해요. 구를 손으로 흔들어 단단하면 적기예요. 잎과 함께 뽑아내고, 잎은 2~3cm 남겨 자르세요. 뿌리 자르면 세균 들어갈 수 있어요. 수확 후 냉장 보관하면 2주 신선하게 먹을 수 있고요.

기후 변화로 2026년 가을 더워 물 관리 신경 쓰세요. 토양 마르지 않게 주되 과습 피하세요. 잎은 솎아주면 구 비대 좋아져요.

작년 가을 8월 중순 모종 심었어요. 10월 말 구가 6cm 돼 수확했는데, 일부 늦게 두니 12월에 아삭달큰 최고였어요. 하지만 너무 늦으니 바깥 목질화 돼요. 처음엔 물 과다로 싱거웠는데, 토양 촉촉할 정도로만 주니 개선됐죠.

초보자분들, 병충해 적지만 양배추벌레 조심하세요. 최근 트렌드처럼 칼리·칼슘 많은 토양 쓰면 품질 좋아요. 화분 텃밭도 직파 추천해요.

수확 후 생으로 썰어 먹거나 피클로요. 잎도 케일처럼 활용하세요. 2026년처럼 겨울 채소 인기 많아 상업 재배 늘어요.

보관은 뿌리 제거 후 헹구고 냉장. 과도 문지르지 마세요.

이 정보로 올해 콜라비 수확 즐겁게 하세요. 질문 있으시면 댓글 달아주세요!